Pour la Rentrée scolaire 2025, les Tontons Gourmands signent une carte qui évolue et des formules sur-mesure : buffets généreux, plats traiteur réconfortants, ateliers culinaires et formats food truck. Entre produits de saison, circuits courts et logistique millimétrée, nous régalons écoles, associations et entreprises partout en Occitanie (Toulouse, Albi, Auch, Montauban, Castres, Perpignan, Carcassonne). Objectif : un événement simple à organiser, convivial… et résolument gourmand.
Une rentrée scolaire 2025 sous le signe du goût, de la convivialité et de l’efficacité
Cartables neufs, réunions qui s’enchaînent, agendas qui se remplissent… et un impératif : bien manger sans se compliquer la vie. Pour cette rentrée scolaire 2025, les Tontons Gourmands mettent les petits plats dans les grands avec une carte qui évolue, des buffets créatifs et des plats traiteur réconfortants, pensés pour vos événements d’équipe, journées d’intégration, inaugurations d’établissements, fêtes d’associations, afterworks et séminaires. Notre promesse : une cuisine généreuse, de saison, au service de moments conviviaux, partout en Occitanie.
Nouveautés de la carte : fraîcheur, terroir et twist créatif
La carte de la rentrée évolue pour coller à vos attentes : fraîcheur pour les pauses déjeuners, terroir pour les soirées chaleureuses, et un soupçon d’audace pour surprendre vos invités. Place à la truite des Pyrénées en gravlax d’agrumes et gingembre, à l’Éclair Caesar (un clin d’œil croustillant à la célèbre salade), aux houmous et fricassée de pois chiches aux légumes bio, et à notre velouté d’haricots à la saucisse de Toulouse confite quand le temps rafraîchit. Côté mer, cap sur le ceviche de crevettes aux jeunes pousses, le tartare de Saint-Jacques et huîtres, algues et citron confit (selon saison), les rillettes de poissons au raifort et coriandre fraîche et la rémoulade de crabe au citron. Et pour la touche sucrée légère : la Panna cotta des Tontons — un dessert unique qui remplace les autres pour alléger vos formules, sans rien perdre en gourmandise.
Buffets signatures : la générosité en partage
Nos buffets s’articulent autour de grands classiques revisités et de produits du marché. Composez votre table avec un plateau de charcuterie, un plateau de crudités croquantes et leurs sauces maison, des salades de saison “selon l’envie du chef”, sans oublier l’incontournable pâté en croûte et la terrine de campagne aux fruits secs (minimum 20 personnes). Les amateurs de belles pièces apprécieront la terrine de foie gras de canard au poivre doux (minimum 20 personnes) et la proposition “Autour du foie gras”. Côté œufs, l’œuf parfait aux légumes du moment fait merveille sur un buffet chaud-froid.
Pour la découpe à la minute, rien ne remplace la baguette gourmande de bœuf ou de volaille tranchée sous vos yeux. Dans le même esprit de générosité, découvrez la ballotine de volaille au foie gras et pistache aux fruits secs. Les amoureux du pain et de l’huile d’olive se régaleront avec la focaccia au fromage et olives noires.
Ateliers & animations culinaires : spectacle, odeurs et sourire
Parce qu’un événement réussi, c’est aussi un moment vivant, nos ateliers animent votre buffet :
Atelier “Déclinaisons de toasts” (houmous, caviar d’aubergine, tapenade…), atelier découpe de jambon et pain tomate autour d’un superbe jambon de Noir de Bigorre, et notre Atelier CROC des Tontons (au saumon, au Noir de Bigorre, au confit de canard…) qui fait fureur en format cocktail. Pour une mise en avant 100% terroir, nous proposons aussi une découpe de jambon de Noir de Bigorre dédiée, qui devient naturellement le point de ralliement de vos convives.
Plats en mode traiteur : réconfort et efficacité pour vos grands groupes
Quand l’organisation demande du solide, nos plats traiteur assurent le service et la chaleur :
Blanquette de veau de papa, cassoulet toulousain, confit d’échine de cochon aux épices, daube de bœuf façon grand-mère, fricassée de poulet coco-curry aux légumes du moment, navarin d’agneau aux épices douces, tartiflette des Tontons, fricassée de crevettes à la coriandre fraîche et citronnelle, suprême de volaille sauce blanquette, cocotte de la mer (coquillages et crustacés), cuisse de canard au vin rouge, tajine de poulet citron confit, olives et légumes du moment, paella ou fideuà à notre façon, parmentier de canard en croûte d’herbes. Des recettes éprouvées, calibrées pour servir vite et bien, avec l’assaisonnement des Tontons.
Prestations d’exception : autour du homard, autour de la truffe
Pour vos comités de direction, soirées prestige ou moments à marquer d’une pierre blanche, nous déployons des menus “Autour du homard” et “Autour de la truffe”. Produits nobles, dressages soignés et service aux petits oignons : ces deux univers signatures subliment votre réception et créent un souvenir durable auprès de vos invités.
Food truck, traiteur, brasero, buffet : des formats souples pour toutes vos contraintes
En version food truck pour une cour d’école, un campus, un parking d’entreprise ou un parvis de gymnase ; en version traiteur clé en main pour une salle polyvalente ou un réfectoire ; en buffet pour une grande halle ou un club-house : nous adaptons logistique, quantités et rythme de service. Matériel, dressage, service, réassort, tri et propreté du site : tout est pensé pour vous simplifier la vie. Et parce que la rentrée rime avec budget maîtrisé, nous bâtissons des formules au plus juste, sans compromis sur la qualité des produits.
Produits de saison, circuits courts et équilibre des menus
Nos recettes suivent la saison et privilégient les producteurs locaux : truite des Pyrénées, charcuteries artisanales, légumes du marché, herbes fraîches et agrumes qui réveillent les assiettes. Les buffets proposent un équilibre entre légumes croquants, propositions marines, viandes de caractère et douceurs légères — avec la Panna cotta des Tontons en dessert phare pour finir sur une note fraîche sans alourdir votre événement.
Organisez votre rentrée gourmande dès maintenant
Réunions de rentrée, pot d’accueil, portes ouvertes, tournoi scolaire, journée associative, assemblée générale, conseil d’administration, inauguration d’équipement… Quel que soit votre format, les Tontons Gourmands s’occupent du bon, du beau et du pratique. Dites-nous la date, le lieu, le nombre de convives et l’ambiance recherchée : nous vous proposons une formule sur mesure, du buffet qui met tout le monde d’accord au plat traiteur qui rassemble, en passant par nos ateliers qui font briller les yeux. Cette rentrée 2025, la vie est belle… et délicieusement simple, avec les Tontons Gourmands.
