Trois jours de fête, un lieu de charme et une cuisine qui rassemble : pour l’anniversaire de Grégory, les Tontons Gourmands ont privatisé les Bastides de Roquemaure (Tarn) et orchestré un programme complet — garden party d’accueil, grande soirée d’anniversaire et brunch de clôture — avec une logistique millimétrée et des menus sur-mesure, pour cette prestation traiteur à Roquemaure.
Jour 1 — Garden party d’accueil : fraîcheur, simplicité, échanges
Pour lancer le week-end, nous avons misé sur un cocktail en plein air, rythmé et ultra convivial. Au menu : buffet de légumes du marché & verrines fraîches (gaspacho du moment, crème de légumes verts, rémoulade citronnée), focaccia au fromage et olives noires découpée minute, houmous & caviar d’aubergine, truite des Pyrénées en gravlax agrumes-gingembre, ceviche de crevettes aux jeunes pousses. Côté animation, un atelier “Déclinaisons de toasts” (tapenade, houmous, légumes confits) pour une mise en bouche vivante et participative. Bar à citronnades & eaux aromatisées pour garder le tempo jusqu’au coucher du soleil.Jour 2 — La grande soirée : cocktail généreux & dîner festif
Place à la soirée d’anniversaire, pensée pour alterner temps forts et service fluide. Cocktail d’ouverture avec plateaux de charcuteries, pâté en croûte, terrine de campagne aux fruits secs (min. 20 pers.), œuf parfait aux légumes du moment, et nos salades de saison “selon l’envie du chef”.Point d’orgue culinaire : un brasero spectaculaire (nos prestations se déclinent aussi en Kamado selon le contexte). Au brasero ce soir-là : magret de canard tranché minute, brochettes de bœuf marinées aux herbes, seiche snackée et chipirons au piment doux & citron confit. Les parfums de la cuisson au feu de bois attirent naturellement les convives et garantissent des cuissons justes et savoureuses.En compléments : garnitures du moment, pain croustillant, et pour le terroir, l’atelier découpe de jambon & pain tomate (Noir de Bigorre) qui devient le point de ralliement de la soirée.Le dessert d’anniversaire : Saint-Honoré & mignardises
Pour le moment des bougies, un Saint-Honoré « comme je l’aime » — base feuilletée, choux caramélisés, crème légère et chantilly vanillée — servi avec une sélection de mignardises. Selon vos souhaits, nous pouvons également prévoir un gâteau d’anniversaire personnalisé ou une pièce montée coordonnée avec nos partenaires pâtissiers.Jour 3 — Le brunch de clôture : réconfort & gourmandise tout en douceur
Le dimanche, place au brunch pour réunir les invités avant les départs : pains & viennoiseries, beurre & confitures artisanales, pancakes et sirop d’érable, œufs brouillés, charcuteries & fromages, saumon fumé et citron, salades fraîches, granola, yaourt fermier, fruits de saison, jus pressés et café filtre généreux. Le tout en service continu, pour que chacun prenne son temps.Logistique & sérénité pour une prestation traiteur à Roquemaure : trois jours parfaitement orchestrés
Repérage du site, cuisine mobile, gestion de l’énergie et de l’eau, plan de pluie, dressage & réassort, tri et remise en état des lieux : notre équipe s’est chargée de tout afin que Grégory et ses invités profitent pleinement. Nous adaptons horaires, flux de service et animations à la musique, aux discours et aux surprises, pour un rythme de fête sans temps mort.Produits & signatures : le goût avant tout
Nous privilégions les produits de saison et les fournisseurs locaux : légumes du marché, herbes fraîches, truite des Pyrénées, charcuteries artisanales. Selon vos envies, nous pouvons intégrer des options Autour du homard ou Autour de la truffe pour une touche d’exception, ainsi que nos ateliers emblématiques (CROC des Tontons, toasts, découpe de jambon). Et bien sûr, cuisson Brasero ou Kamado au choix selon le lieu et l’ambiance.Envie d’une privatisation avec brunch en Occitanie ?
Anniversaire, EVJF/EVG, cousinade ou séminaire résidentiel : Les Tontons Gourmands conçoivent votre événement clé en main sur 2 ou 3 jours, de la réception d’accueil au brunch final. Dites-nous le lieu, les dates et l’ambiance recherchée : nous bâtissons une proposition claire, savoureuse et simple à organiser — pour que la fête reste votre seul sujet.
